上湯煨活鮑
主料：鮑魚1000克 油菜心300克
辅料：滑子菇80克 香菜20克
调料：鹽3克 胡椒粉1克 植物油15克
做法：
1.活鮑魚取出脯肉，刷去黑膜，沖洗乾淨，放壓力鍋中加少許鹽和清雞湯1000毫升封蓋燒開，用小火燜12分鐘；油菜心和滑子菇用開水汆出。 2.取10個湯盅，分別將鮑魚一隻，菜心一棵，滑子菇2粒用開水汆出。 3.勺中加鮑魚原汁和上湯調味燒沸，淋明油，分別盛入10個湯盅內即成。
技巧：鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
分類：山東菜 神經衰弱食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜 口腔潰瘍食譜 煨 本味鹹鮮