冬菇藕盒
主料：蓮藕300克
辅料：香菇（鮮）50克 小麥麵粉30克
调料：植物油30克 料酒10克 香油5克 白砂糖3克 澱粉(玉米)4克 鹽3克 花椒粉2克
做法：
1. 將藕去皮洗淨，剖成兩半，切成夾子形，撒少許精鹽醃片刻；2. 冬菇去蒂洗淨，切成塊，擠干水分；3. 將麵粉、水澱粉和少許水調勻成麵糊；4. 炒鍋注油燒熱，下入冬菇塊，烹入料酒，加精鹽、白糖炒入味，逐個塞入藕夾內；5. 炒鍋注油燒至六成熱，將藕夾逐個蘸勻麵粉，下入鍋內炸至金黃色，撈出控油，撒入花椒粉，淋入香油拌勻即可。
分類：私家菜 炸 鹹鮮味