煙熏鴨胸色拉
主料：鴨胸脯肉300克
辅料：生菜（團葉）25克 生菜（花葉）25克 蘑菇(鮮蘑)100克 紅蘿蔔35克 橙子25克 百里香5克 羅勒葉5克
调料：油醋少司50克 雪利酒15克
做法：
1. 煙熏鴨胸斜刀批成片，整齊地疊放在盆的一側；2. 盆的另一側放上生菜，撒上蘑菇片和橙肉；3. 番茄花放在旁邊，淋上油醋汁；4. 新鮮橙汁放入鍋內，以小火收濃至稠，加少許甜橙酒，冷卻；5. 將冷卻後的橙汁淋於鴨胸片上，以小紅蘿蔔片及混合香料裝飾。技巧：橙汁不宜過厚。
贴士：紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。 橙子：橙子忌與檳榔同食。