大吉大利
主料：栗子（鮮）110克 雞腿500克
调料：大蔥10克 姜5克 澱粉(玉米)4克 蠔油10克 白酒5克 白砂糖3克 胡椒粉3克
做法：
1. 板栗先泡水1小時，用牙籤挑除縫內粗膜，洗淨後裝在大碗內，用水沒過栗子，放入電鍋，外鍋加水2杯，蒸至開關跳起時取出；2. 雞腿切小塊，放入冷水中煮開，水倒掉，雞腿撈出沖淨泡沫；3. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；4. 用2大匙油爆香蔥、姜後，放入雞塊及調料蠔油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少許、清水3杯燒開，再放入栗子，改用小火燒20分鐘；5. 待湯汁煮至稍干時，揀出蔥、姜，淋水澱粉勾芡後，盛出即可。技巧：1.板栗本身十分乾硬，一定要先泡水並挑淨硬膜，蒸軟後再用。如有新鮮栗子，口感比乾貨好，但價格較貴，不過烹調時間較短，可按各自習慣選用；2.這道菜也可以用電鍋蒸至軟熟再回鍋收干水分或勾芡；3.雞與「吉」諧音，栗則與「利」諧音，因此這道年菜又叫大吉大利。
贴士：雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。