燉雞白菜湯
主料：雞500克 白菜1000克
调料：鹽15克 料酒7克 味精3克 胡椒1克 姜7克 大蔥7克
做法：
1.大白菜心洗淨，改刀切塊；老母雞洗淨，用開水煮一下撈出沖洗乾淨。2.煮雞原湯澄清後過細籮，去掉滓沫，放鋼精鍋內燒開，將雞下鍋，放入整姜、整蔥，燒開鍋改微火將雞燉爛時下入白菜，放入鹽、料酒、胡椒粉、味精等，揀出姜、蔥不要，嘗好味，裝入大湯碗內即成。
技巧：雞肉選老母雞半隻。此菜如用砂鍋燉雞加白菜，原鍋上桌，滋味更佳。
分類：私家菜 補虛養身食譜 延緩衰老食譜 月經不調食譜 心悸食譜 原燉 本味鹹鮮