意大利麵條配煙肉奶油汁
主料：長形意大利麵條150克
辅料：臘肉（煙肉）100克 雞蛋50克 意大利紅洋蔥35克 香菜5克 奶酪30克 黃油25克
调料：大蒜（白皮）5克 橄欖油25克 白酒5克 鹽2克 胡椒2克
做法：
1. 麵條用開水煮8分鐘左右撈出，用涼開水激冷；2. 麵條瀝干水分，拌入橄欖油；3. 取鍋用黃油炒香洋蔥末、蒜泥，投入培根粒，加白酒、奶油、鹽和胡椒；4. 同時將麵條在熱水中燙一下，倒入鍋中，翻炒，濃縮汁水；5. 將一個雞蛋打入鍋內，攪拌均勻後，起鍋裝盆；6. 撒上芝士粉和芫荽末即可。技巧：麵條須煮得軟中帶韌。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。 奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。