草菇餃
主料：豬肉(肥瘦)250克 草菇100克 荸薺100克
调料：大蔥10克 植物油10克 鹽5克 味精2克 香油5克 雞蛋75克
做法：
1.將新鮮豬肉洗淨絞成肉餡備用。2.用刀背將馬蹄拍松，再切成細粒備用。將草菇去掉老根，放入沸水中焯水後撈出切成細粒。3.馬蹄中加入油、鹽、味精、蔥花拌和。草菇中加入油、鹽、味精蔥花拌和，再加入馬蹄粒和鮮肉餡後拌勻即成。4.將麵粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成麵團，再將麵團分小塊，再擀成面皮，備用。5.擀好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。
技巧：荸薺又稱馬蹄。
分類：快餐/主食 煮 本味鹹鮮