開封牛肉乾 - 牛肉（瘦）5000克

開封牛肉乾

主料：牛肉（瘦）5000克

调料：醬油500克 黃酒250克 八角5克 姜50克 白砂糖50克 鹽30克

做法：

1.切塊：選用鮮牛肉，去掉筋骨，切成5厘米見方的塊。 2.煮制：牛肉塊放入鍋內，加入調料、水、大火燒沸，再用小火煮2小時。再加食鹽和白糖，再煮1小時左右，待湯汁將干時，即好。3.曬乾：煮好的肉塊，撈出置於案上，曬乾，或煮烘乾，即為成品。

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