玉蘭鵪鶉蛋 - 鵪鶉蛋250克

玉蘭鵪鶉蛋

主料：鵪鶉蛋250克

调料：鹽5克

做法：

1.將鵪鶉蛋洗淨放入盛有涼水的鍋中，上火約15分鐘左右，蛋熟撈出；2.將鵪鶉蛋晾涼後剝殼浸入鹽水內醃入味；3.用小刀在每隻鵪鶉蛋上刻五個「V」形刀口，然後用小刀將鵪鶉蛋挑開，呈玉蘭花形狀擺好即成。

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