甜醬毛豆
主料：毛豆200克
辅料：豬肉(瘦)100克 胡蘿蔔75克
调料：色拉油45克 甜面醬50克 大蔥10克 姜10克 鹽5克 味精2克 白砂糖5克 醬油10克 料酒15克
做法：
1. 把毛豆粒洗淨瀝干水；2. 豬肉、胡蘿蔔切成小丁；3. 炒鍋放火上，倒入油25克，油熱後放肉丁，炒變色；4. 放胡蘿蔔丁、毛豆粒、蔥薑末，再炒幾下；5. 放料酒、精鹽、醬油、白糖翻炒幾下；6. 加鮮湯轉小火，蓋上蓋燜幾分鐘；7. 湯干時加入味精拌勻，倒入碗內；8. 原鍋放入色拉油20克加熱後，倒入甜面醬，炒至面醬熟；9. 放炒好的毛豆粒和胡蘿蔔丁、肉丁，炒拌均勻出鍋晾涼即可食用。