他似蜜
主料：羊肉(瘦)350克
调料：甜面醬20克 澱粉(豌豆)20克 料酒20克 醋10克 醬油10克 白砂糖30克 香油15克 花生油20克
做法：
1.把羊肉切成5厘米長，2厘米寬的薄片，加甜面醬，澱粉及適量清水拌和上漿，放在低溫處漲發一小時。 2.燒熱鍋，用冷油滑鍋後倒出，放生油，燒至油四成熱時，下肉片，用筷子劃散，至肉片變色，即可倒出瀝油。 3.原鍋內留少許油，把白糖放入炒，至糖溶化，再加黃酒、醬油、薑汁、醋、並勾芡，使滷汁成漿汁狀，再將肉片倒入顛翻均勻，淋上香油即成。技巧：本品有過油炸過程約花生油300克（約耗75克）。