小炒河蝦
主料：河蝦500克
辅料：辣椒(紅、尖)100克 青蒜150克
调料：姜5克 植物油80克 鹽5克 陳醋10克 辣椒油5克
做法：
1. 河蝦剪去須；2. 紅尖椒切圈；3. 大蒜葉切片；4. 姜切米狀；5. 河蝦下油鍋炸焦備用；6. 鍋內放油、姜米炒香；7. 下紅尖椒圈入鹽，烹陳醋再放入炸焦的河蝦；8. 淋上紅油放蒜葉片起鍋。技巧：1. 本品有油炸過程，需備植物油約500克。2. 炸蝦的溫度應控制在六成熱內，就能外焦內嫩。
贴士：河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。