鴛鴦河蝦
主料：河蝦300克
辅料：白芝麻70克 黑芝麻80克
调料：花生油40克 料酒10克 鹽5克 澱粉(豌豆)20克 味精1克 胡椒粉1克 蔥汁5克 薑汁5克
做法：
1.大河蝦剝去殼，留蝦尾，洗淨並瀝干水分，放入碗內，加入精鹽、料酒、胡椒粉、蔥薑汁和味精拌勻，醃漬5分鐘，用清潔紗布吸去水分，並用少量的澱粉糊拌一下，逐只沾上芝麻，黑白各半，分別放在盤內。2.鍋置火上，放入花生油燒至七成熱時，黑白蝦分二次下入鍋內炸至蝦尾變紅色，芝麻發出香味，即可撈出裝盤，黑色蝦疊在盤的中間，紅色蝦圍在黑色蝦的一圈即成。技巧：需準備植物油800毫升左右，以備炸蝦。
贴士：河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。