刈包
主料：酸白菜150克 泡椒100克 豬肋條肉（五花肉）400克
调料：鹽3克 白砂糖10克 料酒20克 醬油15克 色拉油30克 姜2克
做法：
1. 五花肉洗淨後放入冷水鍋中大火燒開；2. 燒沸後略煮一會兒(將血水浮沫去除乾淨)撈出，再用冷水洗淨；3. 把燙過且洗淨的肉切成小塊瀝干；4. 用大火將鍋燒熱入油，放入薑片爆香；5. 放下肉塊，煸炒肉塊至出油；6. 加入料酒翻炒；7. 加醬油炒勻肉塊；8. 加水至肉塊剛淹沒；9. 加鍋蓋，用大火將水煮沸；10. 加糖，用勺炒勻；11. 轉小火鍋蓋燜燒；12. 15分鐘掀蓋翻炒後，再燜燒；13. 約15分鐘左右肉已轉色，再加糖炒勻後繼續燜燒；14. 約10分鐘後肉汁呈粘稠狀；15. 轉大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤即可；16. 酸菜洗淨切粒，泡椒半根切粒。17. 鍋燒熱加油，放入酸菜粒及泡椒粒，大火炒勻，加點糖即可。18. 將刈包放鍋中蒸熱後取出。19. 將酸菜粒及紅燒肉加入刈包中即可。技巧：1.如果喜歡的話也可加入些許花生粉，滋味更香濃。2.刈包：形相上象徵老虎的嘴型,從外形上看就好像老虎咬著一塊豬肉，所以又叫做「虎咬豬」。
贴士：酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症。
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