赤豆燉乳鴿
主料：雛鴿600克 赤小豆50克
调料：姜10克 大蔥10克 鹽4克 味精2克 香油2克 料酒7克 胡椒粉2克
做法：
1. 將乳鴿宰殺後去淨毛及內臟，剁去腳爪，投入沸水鍋中汆去血水，對砍成兩塊，用清水洗淨；2. 蔥切段、姜切片；3. 將赤豆、乳鴿塊和蔥段、薑片、胡椒粉、精鹽、料酒、肉湯（300克）一起放入鍋內，置旺火上燒沸；4. 用小火燉1個半小時左右至肉熟爛；5. 撒入味精，淋上香油即可。技巧：赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。