姜爆鴨
主料：烤鴨250克
辅料：柿子椒25克 子薑40克 青蒜25克
调料：植物油25克 醬油8克 白砂糖1克
做法：
1. 先把煙熏鴨剔骨，切成長4厘米、粗0．7厘米的絲；2. 嫩姜洗淨，切成細絲；3. 紅甜椒切成0．7厘米粗的細絲；4. 青蒜洗淨切段；5. 將鴨絲放入燒至五分熱的油鍋中炒幾下，加入姜絲、甜椒絲；6. 再放入醬油、白糖、青蒜苗段，炒出香味，起鍋裝盤。技巧：為使本品口感更好可選用熏鴨代替烤鴨，口感更好。
贴士：1. 補養臟腑，益氣養血，健脾開胃，增強食慾，促進乳汁分泌；2. 由於含蛋白質較高，對於產婦、乳母甚為適宜；3. 但由於同時含脂肪亦較高，對於肥胖者、高血脂者較不適宜。