當歸田七燉雞
主料：烏骨雞120克
辅料：三七6克 當歸15克
做法：
1. 當歸、田七洗淨；2. 竹絲雞（烏骨雞）刮淨，斬件，滾水煮5分鐘，取起過冷水；3. 把當歸、田七、竹絲雞放燉盅內，加滾水，慢火燉2至3個小時，放鹽調味供用。技巧：1. 月經不調、血液不足以養經，加之血瘀陰滯，則經行不暢，至痛經；2. 本湯補血、祛瘀兩者兼顧，使瘀血散血，新血生，經行暢順，則腹痛止；當歸為補血調經要藥，當歸頭善於補血調經，而當歸尾活血止痛，全當歸則既能補血又能活血，調經止痛兩者兼顧。因此，凡治貧血者宜選用當歸頭；凡跌打瘀痛或血瘀痛多選用當歸尾；但治療血虛有瘀之月經不調，則宜用全當歸。田七又名三七，功能活血散瘀、止痛止血，凡產後、經期、跌打、癰腫，一切瘀血皆治。