雞絲掐菜 - 雞胸脯肉150克 綠豆芽250克

雞絲掐菜

主料：雞胸脯肉150克 綠豆芽250克

调料：大蔥5克 姜5克 鹽3克 醋2克 料酒5克 味精2克 植物油25克

做法：

1. 先將雞脯肉切絲，加蛋清，綠豆芽掐去兩頭洗淨備用；2. 將雞絲放入溫油中滑透倒在漏勺內；3. 炒鍋留少許底油，放入蔥花，薑末，倒入掐菜旺火快炒，加鹽，紹酒，醋，倒入雞絲，加味精翻勺，倒在盤中即成。

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