蒜泥椒油菠菜
主料：菠菜500克
调料：大蒜（白皮）20克 花椒5克 花生油10克 鹽3克 白砂糖5克 味精2克
做法：
1.菠菜洗淨，放沸水中燙熟，撈出，攤開晾涼，擠掉一些水，切成小段，放盤內。2.剝去蒜瓣的蒜衣，洗淨，用刀拍碎，再剁成蒜末，加入精鹽、白糖、味精，拌勻後加入菠菜段再拌勻。3.炒鍋置火上燒熱，加入花生油，待油熱後投入花椒粒，炸出香味後，將花椒粒鏟出，將花椒油倒在菠菜上，拌勻即可食用。
技巧：糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的白糖去掉。
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