蔥香薯塊
主料：甘薯500克
辅料：小蔥50克
调料：植物油25克 鹽3克 味精3克
做法：
1. 將白薯（甘薯）去皮洗淨，切成小塊，放入水內煮片刻，撈出控水；2. 小蔥去根、老葉，洗淨切成小段；3. 炒鍋注油燒熱，下入小蔥段炸香，放入白薯塊、精鹽炒勻，加少許水蓋蓋燜至湯盡，撒入味精即可。技巧：甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。