藕粉鴿蛋羹 - 鴿蛋200克

藕粉鴿蛋羹

主料：鴿蛋200克

辅料：藕粉150克

调料：白砂糖200克 糖桂花20克

做法：

1. 取10個小湯匙，抹豬油少許；2. 將鴿蛋分別磕入匙內；3. 將藕粉倒到案板上，碾成細末，裝入盤內；4. 將湯匙放入籠內，用小火將鴿蛋蒸熟，取出待用；5. 鍋裡放入清水500克，燒開，放入白糖、糖桂花；6. 待糖溶化，倒入裝有藕粉的盤內，邊倒邊攪拌均勻，分裝碗內，放入鴿蛋即可食用。

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