芝麻豆腐
主料：豆腐(北)500克 白芝麻100克
调料：味精25克 油皮30克 大蔥20克 姜20克 小麥麵粉50克 植物油30克 雞蛋100克
做法：
1.將豆腐切成大片，用味精、鹽、蔥、姜醃上入味後，再粘上乾麵粉，然後再粘上雞蛋，最後粘芝麻。2.鍋內放上花生油，燒至五、六成熱時下入豆腐炸成金黃色撈出，即可改刀裝盤，食時粘椒鹽。
技巧：原料中植物油30克是實耗量，因有過油炸制的過程，需準備植物油120克左右。
分類：私家菜 學齡期兒童食譜 骨質疏鬆食譜 高血壓食譜 高脂血症食譜 碎屑料炸 炸燒味