椒麻雞塊 - 雞1000克

椒麻雞塊

主料：雞1000克

调料：大蔥20克 花椒10克 鹽10克 香油8克 味精2克 姜5克

做法：

1. 雞洗淨放入鍋內，鍋內加姜，蔥白；2. 煮至剛熟時，撈起晾涼，再剁成長約4厘米，寬1厘米的條塊，盛於碗內；3. 花椒、蔥葉、鹽在菜板上剁細(剁時加幾滴香油)後，盛於碗內，加醬油、味精、香油，調成椒麻汁(如鹹，可加少許冷湯)；4. 把將椒麻汁淋在雞塊上，拌勻上碟即成。

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