蒜苔拌豬舌
主料：蒜苔100克 豬舌200克
辅料：雞蛋50克
调料：植物油30克 鹽3克 澱粉(豌豆)5克 味精1克 胡麻油3克 姜5克
做法：
1. 將姜去皮洗淨，切成末備用；2. 蒜苔切去老根、尖，洗淨，斜切成段；3. 豬舌洗淨，切成粗絲，裝在碗裡，加蛋清、澱粉抓勻漿好；4. 炒鍋裡加適量油，燒至五成熱時放入豬舌絲滑散滑透，倒在漏勺中瀝淨油，再用溫水洗去油膩；5. 蒜苔用開水焯一下，撈出晾涼瀝水，放在盤內，上面放上豬舌絲、薑末、精鹽、花椒油調勻即可。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。