人參當歸燉鴿肉
主料：雛鴿300克
辅料：人參20克 當歸20克 棗（干）30克
调料：姜3克 鹽3克
做法：
1. 乳鴿刮淨，去內臟，腳爪，滾水中煮5分鐘；2. 取出過冷水；3. 人參洗淨切片；4. 紅棗洗淨去核；5. 當歸、生薑洗淨；6. 把各料放入燉盅，加滾水慢火燉3個小時；7. 放鹽調味供用。技巧：1. 氣血兩虛，月經量多，淋瀝不盡，一月數次，頭目眩暈，體虛食少。崩漏的病因，有虛有實；2. 本湯補氣攝血、理血調經。人參大補元氣， 使脾旺而恢復其「統血」之權，達到止崩的目的。當歸補血調經。乳鴿補益脾胃，以資生血之源，又可使湯味可口，緩和人參，當歸之微苦。
贴士：人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵鹼，黑豆，動紫石英，