青豆燒茄子 - 青豆100克 茄子(紫皮、長)200克

青豆燒茄子

主料：青豆100克 茄子(紫皮、長)200克

调料：鹽2克 醬油10克 大蔥4克 大蒜（白皮）4克 植物油30克

做法：

1.將水發青豆煮熟後撈出待用，茄子切成丁。2.將鍋置火上放入植物油燒熱；放茄子丁煸軟後放入煮熟的青豆、鹽、醬油、清水50克蓋蓋燜3分鐘，然後放入蒜末、蔥絲煸炒數下出鍋。

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