鵪鶉蘿蔔粥
主料：粳米100克 鵪鶉肉240克 白蘿蔔100克
调料：大蔥3克 姜2克 料酒9克 鹽3克 味精1克
做法：
1. 將鵪鶉宰殺，整理乾淨，用冷水略泡，去掉血污，放入碗中；2. 加入蔥（切末）、姜（切末）、鹽、料酒稍醃；3. 將碗放入籠裡，用旺火蒸半小時；4. 見鵪鶉肉熟爛後拆去骨頭；5. 蘿蔔洗淨，去皮，切成細絲；6. 蘿蔔絲放入沸水鍋中燙一分鐘，再撈出涼水中過涼，備用；7. 粳米淘洗乾淨，浸泡半小時後撈出；8. 粳米放入鍋中，加入約1000毫升冷水，用旺火燒沸，再用小火熬煮；9. 待米花湯濃時放入鵪鶉肉和蘿蔔絲，加鹽、味精調好味，再煮片刻，即可盛起食用。技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。