紫菜飯卷
主料：米飯(蒸)300克 紫菜(干)200克
辅料：雞蛋150克 絲瓜100克 柿子椒110克 黃瓜50克
调料：鹽10克 色拉油21克 白醋30克 白砂糖40克 黃酒21克
做法：
1. 將熱白飯趁熱與白醋、白糖、紹酒，混勻晾涼；2. 紫菜放盤中，以高火烤1分鐘備用； 3. 蛋打散，烤盤以高火預熱3分鐘，加色拉油，倒入蛋液，以中高火1分30秒使之呈蛋皮狀，即可取出，切成1厘米寬的長條；4. 小黃瓜抹鹽，醃10分鐘，直切成6長條；5. 醃飄瓜切1厘米寬的長條； 6. 白飯鋪於紫菜上，將蛋條、黃瓜條、飄瓜條和紅甜菜（切絲）絲直放中間，捲成圓筒，切成1厘米寬的厚片，裝盤。技巧：米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。