五彩豆芽
主料：綠豆芽150克
辅料：柿子椒75克 青椒75克 木耳(水發) 50克 豆腐乾75克 豬肉(瘦)75克
调料：料酒10克 大蔥10克 姜10克 鹽5克 白砂糖5克 味精2克 澱粉(豌豆)15克 花生油40克 胡麻油10克
做法：
1. 將綠豆芽掐去兩頭，洗淨，瀝淨水；2. 青椒、紅椒、木耳分別洗淨，均切成均勻的絲；3. 干豆腐切成4厘米長的絲；4. 豬肉洗淨，切成4厘米長的細絲，用濕澱粉10克（澱粉8加水）抓勻上漿；5. 鍋內加油燒熱，放入肉絲炒散，放入蔥（切絲）、姜（切絲）、干豆腐絲、料酒、精鹽、白糖、鮮湯燒開；6. 放入綠豆芽、木耳、青紅椒絲炒勻，至嫩熟，加入味精，用濕澱粉15（澱粉7克加水）勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。技巧：木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。