蜜棗裡脊佐火龍果醬汁
主料：火龍果300克 牛裡脊肉200克
辅料：蜜棗20克 洋蔥（紅皮）50克 檸檬30克 迷迭香5克 雞蛋清30克 奶油50克
调料：白砂糖45克 澱粉(玉米)6克 胡椒粉2克 鹽3克
做法：
1. 火龍果洗淨去皮後切塊；2. 火龍果與水（50毫升）、紅酒、檸檬、糖（15克）一起放入果汁機中打成汁；3. 玉米粉（5克）、水（15克）調勻；4. 火龍果汁倒入鍋中煮沸後加入玉米粉汁勾芡成火龍果醬汁；5. 蜜棗洗淨後切碎；6. 洋蔥末用熱油炒熟，與蜜棗、玉米粉及蛋清混合均勻成餡料；7. 裡脊肉洗淨後用迷迭香、黑胡椒粉、鹽、糖後並醃10分鐘；8. 醃好後切成大片，攤開放入餡料，捲起用牙籤固定；9. 奶油放入平底鍋中用中小火加熱，放入捲好的肉卷煎至表面呈金黃色，盛出瀝掉多餘的油分；10. 放入烤箱以180度烤10分鐘，取出切塊後裝盤，淋上火龍果醬汁即可。技巧：蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》） 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。