西紅柿打滷麵
主料：麵條(標準粉)250克 番茄400克
辅料：雞蛋100克
调料：鹽3克 雞精2克 澱粉(玉米)10克 植物油30克
做法：
1. 把西紅柿在沸水裡燙一下，再到涼水裡一衝，剝下皮，切成大塊；2. 炒鍋中放少許油燒熱後，開中火，將番茄塊倒入翻炒；3. 炒熟後加入兩大杯水，煮沸；4. 水澱粉要調得濃一些，待番茄湯煮沸後邊攪動手勺邊倒入；5. 不停攪動手勺使鍋中湯煮沸並呈現均勻的芡；6. 雞蛋敲入碗中打勻，緩緩地均勻倒入鍋中，稍做攪動；7. 另起一湯鍋煮開水，水沸後倒入麵條，煮熟後撈出備用；8. 根據個人口味向炒鍋中的滷汁裡加入適量鹽、雞精，關火；9. 面盛於碗中，上面澆上適量西紅柿雞蛋鹵即可。技巧：番茄：西紅柿忌與石榴同食。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。