咖喱青豆牛肉
主料：牛肉(肥瘦)500克
辅料：洋蔥（白皮）50克 木耳(干)25克 青豆10克
调料：咖喱15克 鹽3克 味精2克 料酒3克 白砂糖3克 澱粉(豌豆)10克
做法：
1.將牛肉切成小塊，洋蔥切丁；澱粉調成芡汁。2.炒鍋注油燒熱，放入蔥頭、咖喱粉煸炒出香味，再放入牛肉、木耳、料酒、鹽、白糖、鮮湯，用慢火燒透入味，加入青豆、味精，用水澱粉勾芡，淋上熟油，出鍋即成。技巧：木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。