咖喱牛肉包
主料：小麥麵粉600克 牛肉(肥瘦)500克
辅料：洋蔥（白皮）300克
调料：鹽10克 味精4克 白砂糖6克 咖喱6克 料酒10克 澱粉(豌豆)5克 鹼1克 豬油（煉製）50克 酵母15克
做法：
1.將牛肉洗淨，剁成碎末；洋蔥剝去外皮，洗淨，切成小丁，備用。2.將鍋內倒入適量豬油，燒熱後放入牛肉末，炒散，出鍋裝盤。3.將鍋內倒入豬油，燒熱後放入咖喱粉，炒出香味，加入洋蔥丁煸炒後，放入炒牛肉末、料酒、雞湯、精鹽、味精、糖炒勻，用澱粉勾芡，即為餡料。4.將麵粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待麵團發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，擀成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成16個以上的褶，即成包子生坯。5.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。