咖喱雞醬
主料：雞肉250克 洋蔥（白皮）125克
辅料：葡萄乾50克 青椒20克
调料：澱粉(豌豆)15克 色拉油60克 大蒜（白皮）5克 醬油5克 大蔥5克 咖喱30克 白砂糖40克 鹽15克 澱粉(玉米)20克
做法：
1.雞肉洗淨，抹乾水後切成粗粒，加醬油及澱粉拌勻。 2.洋蔥洗淨切粒，青椒切粒。 3.色拉油倒入盤內，加入洋蔥、蒜（搗碎）泥、干蔥（切末）末攪勻，加入已爆之洋蔥等攪勻，高火4分鐘，爆香。 4.咖喱粉2中匙，咖汁、水約1杯，白糖40克、精鹽約15克、玉米粉20克。雞肉、青椒、葡萄乾放入深盤內攪勻，加入已爆之洋蔥等再攪勻，高火7分鐘，攪拌一下，再高火2分鐘。可配上飯、薏粉、通心通吃。技巧：葡萄乾：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄乾和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀症，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。