咖喱牛肉乾（一）
主料：牛肉(後腿)5000克
调料：咖喱90克 味精25克 白砂糖425克 鹽125克 桂皮25克 丁香20克 醬油150克 姜100克 料酒50克 八角50克
做法：
1.將牛肉去筋修淨漂洗，去血污後切成薄片待用。 2.將洗淨的牛肉片鍋煮熟，然後再切成小片。3.將上述原料中佐料（除咖喱粉）一再與牛肉入鍋煮制，待牛肉煮透爛後撈出。4.將撈出的牛肉片加咖喱粉，置於鍋中炒起毛，再送入烘箱烘乾後包裝，即為成品。
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