炸咖喱肉餃
主料：小麥麵粉250克 豬肉(瘦)250克
辅料：雞蛋50克 洋蔥（紅皮）50克
调料：植物油100克 鹽4克 咖喱10克 胡椒粉1克
做法：
1. 將豬肉放入絞肉機內絞成茸；2. 蔥頭切成末；3. 將麵粉倒入盆內，加入雞蛋、少許精鹽和適量清水拌勻，和成麵團稍餳；4. 鍋內注少許油燒至六成熱，下入蔥頭末炒黃；5. 再下入豬肉茸炒透，加入精鹽、胡椒粉、咖喱粉炒勻製成肉餡；6. 將麵團揪成小劑子，擀成麵團，包上肉餡，捏緊邊緣成餃子；7. 鍋內注油燒至五成熱，下入餃子炸至金黃色即成。技巧：本品有油炸過程，需備植物油約500克。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。