白油豆腐 - 豆腐(北)500克

白油豆腐

主料：豆腐(北)500克

调料：鹽3克 胡椒粉3克 味精2克 大蔥5克 澱粉(豌豆)5克 色拉油30克

做法：

1.豆腐切成丁，在沸水鍋內放入少許精鹽，然後放入豆腐焯一下，撈起，用清水漂一下，瀝水備用。2.炒鍋放在中火上，下色拉油燒至三成熱，放入豆腐、精鹽、胡椒粉、味精、上湯半碗燒沸入味，用澱粉水勾芡，再加入蔥花，推勻，起鍋即成。

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