清蒸羊尾
主料：羊尾500克
辅料：香菜10克
调料：味精2克 鹽3克 花椒2克 八角2克 大蔥4克 姜3克 大蒜（白皮）3克
做法：
1.將羊尾蒸熟後切成長10厘米、寬3厘米的薄片，整齊地擺在碗內，呈梯形，剩餘的料放入碗中，添滿湯，加調料上屜蒸20到30分鐘。2.蒸好後，除去花椒、大料、蔥、姜、蒜，把湯控入勺中，熟羊尾扣入湯盤中，勺內再加湯，湯開撇去沫，放味精整形，把湯澆在熟羊尾上，撒上香菜末即成。
技巧：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
分類：私家菜 壯腰健腎食譜 補陽食譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 清蒸 清香味