肉絲綠豆芽湯 - 豬肉(瘦)100克 綠豆芽250克

肉絲綠豆芽湯

主料：豬肉(瘦)100克 綠豆芽250克

调料：色拉油20克 鹽3克 味精2克 料酒5克 大蔥5克 澱粉(玉米)2克

做法：

1.豬瘦肉洗淨，切成細絲，放入碗內，用精鹽、酒、水澱粉少許拌勻上漿，綠豆芽洗淨，瀝干水；2.炒鍋放在火上，放入色拉油燒熱，用蔥末爆鍋，倒入綠豆芽，煸炒片刻，加入清水，用旺火燒至水沸，把漿好的肉絲慢慢下入，勿使粘連，煮5分鐘，加入精鹽、味精調味即成。

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