燴脊髓腦 - 羊腦100克 羊脊髓150克

燴脊髓腦

主料：羊腦100克 羊脊髓150克

辅料：牛奶150克

调料：味精2克 薑汁10克 料酒10克 雞油25克 澱粉(玉米)25克 鹽2克

做法：

1. 將脊髓和羊腦剝去皮膜分別改刀；2. 羊腦切片；3. 脊髓切3.3厘米長的段，用開水燙透，控去水；4. 坐勺上火，放入雞湯、鹽、料酒、薑汁、脊髓、羊腦燒開；5. 撇去浮沫，加入牛奶、味精，用水澱粉勾成淡濃汁，淋入雞油，盛入深湯盤內即可。

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