一口香包子
主料：小麥麵粉600克 豬肉(肥瘦)500克
调料：大蔥100克 姜10克 鹽8克 味精4克 雞精5克 醬油35克 花椒粉2克 鹼1克 香油25克 酵母15克
做法：
1. 將蔥、姜去皮洗淨，均切成末備用；2. 將豬肉洗淨，切成碎末，備用；3. 將豬肉放入盆內，加入精鹽、味精、醬油拌勻；4. 分次加入水，順著一個方向慢慢攪動；5. 攪成糊狀後，加入蔥末、薑末、雞精、花椒粉、麻油，充分拌勻，即成餡料；6. 將麵粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻；7. 待麵團發起，對入適量食鹼，揉勻揉透；8. 分成大小均勻的面劑，擀成圓皮；9. 將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成14個以上的褶，即成包子生坯；10. 將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。技巧：麻油即為香油。