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開封臘羊肉 - 羊肉(瘦)5000克

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    開封臘羊肉

    開封臘羊肉

    主料：羊肉(瘦)5000克

    调料：醬油100克 白砂糖100克 丁香3克 黃酒50克 花椒8克 鹽150克

    做法：

    1.選料：選羊的鮮硬肋肉，切成長30厘米、寬5厘米的長條。 2.醃製：食鹽放入鍋內炒干，再研成碎末，和花椒混拌，撒在羊肉條上，搓揉均勻，置於缸中醃製2天，再加醬油、紹興酒、白糖醃製7天，中間翻倒2次，使之醃透。 3.風乾：醃好的羊肉條，出缸，掛在竹架上，晾乾，即為成品。食用時將臘羊肉刷洗乾淨，煮蒸皆可，但火不宜過大，肉熟即好。

    分類：河南菜   烤   鹹鮮味  

    開封臘羊肉成分
    • 能量6427.41千卡
    • 蛋白質1031.94克
    • 脂肪196.33克
    • 碳水化合物127.34克
    • 膳食纖維3克
    • 膽固醇3000毫克
    • 維生素A551.84微克
    • 胡蘿蔔素11.2微克
    • 硫胺素7.57毫克
    • 核黃素8.19毫克
    • 煙酸262.08毫克
    • 維生素E15.83毫克
    • 鈣644.73毫克
    • 磷10028.32毫克
    • 鉀20543.73毫克
    • 鈉68203.96毫克
    • 碘387.4微克
    • 鎂1278.38毫克
    • 鐵206.68毫克
    • 鋅305.03毫克
    • 硒362.75微克
    • 銅6.45毫克
    • 錳3.54毫克
    • 開封臘羊肉的做法，開封臘羊肉怎麼做
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