炒三丁
主料：羊裡脊300克 冬筍100克 芹菜100克
辅料：雞蛋清30克 姜5克 大蔥5克 大蒜（白皮）5克
调料：料酒5克 味精2克 鹽3克 香油5克 植物油15克
做法：
1. 把羊肉筋洗淨，切丁。2. 羊肉丁放入碗中，加入雞蛋清、精鹽拌勻。3. 姜切成末，蔥切成花，冬筍、芹菜切成同羊肉大小的丁，蒜製成泥。4. 將植物油加入炒鍋， 油熱後加入姜、蒜稍炒，再加進「三丁」大火翻炒，八成熟時加入料酒、味精、精鹽、清湯，再淋入香油即成。
技巧：要選用羊裡脊肉。
贴士：此菜具有利水，理氣，美容，瘦身的作用。
分類：家常菜 利尿食譜 美容養顏食譜 理氣調理食譜 補血食譜 生炒 鹹鮮味