炸烤仔雞
主料：童子雞500克
辅料：洋蔥（白皮）20克 胡蘿蔔20克 生菜（團葉）100克 番茄100克 西谷米20克 黃瓜100克 奶油20克
调料：胡椒2克 鹽5克 味精2克 胡椒粉2克 豬油（煉製）50克
做法：
1. 將小雞（童子雞）收拾乾淨，剁去頭，頸，爪和翅膀，洗淨，撒上精鹽，味精，胡椒粉，抹上西米；2. 煎盤內放精煉油，燒八成熱；3. 將小雞炸至金黃色取出，放入烤盤；4. 加胡蘿蔔小片， 元蔥小片，樹葉，胡椒粒，烤盤中倒入適量的水，送入烤爐烤熟後取出，切塊放在魚池盤中，澆上奶油，生菜切段，放在盤中，黃瓜去皮切小片放在生菜上，西紅柿切小片放在黃瓜上，澆上三味汁與炸小雞一同上桌。技巧：番茄：西紅柿忌與石榴同食。