扒雙菜
主料：白菜400克 油菜150克
调料：色拉油30克 澱粉(豌豆)5克 料酒10克 醬油10克 白砂糖5克 大蔥2克 姜2克 鹽1克 味精1克
做法：
1.白菜取其幫順向切成3厘米長、1厘米見方的條；油菜洗淨切好備用；蔥、姜切末；澱粉加水適量調勻成水澱粉10克左右備用。2.用開水先把白菜煮熟，撈出過涼水，瀝水備用；油菜用同樣方法處理。3.炒鍋放到火上，倒入色拉油，放入蔥末、薑末熗出香味，倒入料酒，加入醬油、精鹽、味精白糖和素湯20毫升，再把白菜和油菜放入鍋中煸炒，煨片刻，用水澱粉勾芡，燒熟即可。
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