薑蔥爆豬肝
主料：豬肝350克
调料：料酒20克 味精15克 白砂糖15克 大蔥10克 姜10克 胡椒粉10克 花生油50克 香油10克 澱粉(豌豆)15克 鹽10克
做法：
1.將豬肝洗淨切片，放入碗內，加入黃酒，鹽，味精，干澱粉拌和漿勻。 2.鍋上火燒熱，加油燒至三四成熱，倒入豬肝，滑熟取出，鍋內放薑片，蔥段煸香，放入豬肝，加黃酒，鹽，味精，胡椒粉，糖，少許清水，燒開後，用濕澱粉勾芡，淋麻油出鍋。技巧：豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。