桂圓蓮子羹 - 桂圓肉100克 蓮子200克

桂圓蓮子羹

主料：桂圓肉100克 蓮子200克

调料：冰糖100克 白砂糖50克 澱粉(玉米)20克

做法：

1. 將桂圓肉加入冷水中洗淨，塊大的撕成兩半，撈出，瀝干水分；2. 鮮蓮子剝去綠皮，嫩皮，去蓮心，洗淨； 3. 蓮子放在沸水鍋中汆透，撈出倒入冷水中；4. 鍋內加入適量冷水，加入白糖和冰糖，燒沸；5. 撇去浮沫，把桂圓肉和蓮子放入鍋內，用濕澱粉勾稀芡；6. 燒沸以後盛入大碗中即成。

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