薑蔥鯉魚煲
主料：鯉魚960克
调料：姜160克 青蒜50克 大蔥100克
做法：
1. 剝淨鯉魚，洗淨，加些鹽稍醃；2. 蔥弄淨，切開兩段，姜去皮，洗淨，拍扁，切碎，青蒜弄淨，切小段；3. 起油鍋，爆香青蒜和姜，剷起放缸內，再炒香肉，蔥頭剷起備用。又放入鯉魚兩面煎香，傾下兩碗清水，調適味；4. 將鯉魚及汁水同放在瓦缸之姜面上，加蓋文煮二十分鐘，加入蔥頭再煮片刻即成。
技巧：鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。
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