雞肉飯
主料：米飯(蒸)250克
辅料：雞肉50克 豌豆50克 香菇（鮮）50克 冬筍50克
调料：豬油（煉製）15克 醬油5克 大蔥5克 澱粉(豌豆)5克 鹽1克 雞蛋清50克
做法：
1. 將香菇用水泡發好，洗淨後切成丁；2. 蔥切成細末；冬筍切丁；雞肉切丁；以蛋清、澱粉、適量水拌勻；3. 鍋內放熟豬油燒熱，下入雞丁翻炒出鍋；4. 鍋內放入蔥末炒出香味，下冬筍、香菇、豌豆炒幾分鐘後放入鹽，倒入米飯，再倒入炒好的雞丁和醬油炒勻即可。技巧：本雞肉飯含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、鐵、鋅等礦物質和多種維生素。
贴士：米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。