洋燒排骨 - 豬小排（豬肋排）250克

洋燒排骨

主料：豬小排（豬肋排）250克

辅料：白芝麻15克 雞蛋40克 小麥麵粉15克

调料：味精2克 豬油（煉製）75克 番茄醬15克 白砂糖15克 白醋10克

做法：

1. 排骨切成4厘米長段，加雞蛋、麵粉、味精、清水，漿好備用；2. 將油燒熱，放進排骨炸至金黃色後撈出；3. 鍋中留油15克，燒熱，撒下芝麻、番茄醬、糖、醋略炒後盛於盤中即可。

技巧：本品有油炸過程，需備豬油約500克。

贴士：這道菜糖尿病患者不宜食用。

分類：台灣菜   燒   鹹鮮味